Eton Mess
por Tavolino
Uma sobremesa clássica de verão com camadas de suspiro crocante, chantilly e calda de morango fresco.
Ingredientes
- Claras de ovo 2 grandes
- Açúcar refinado 120g
- Morangos 500g
- Creme de leite fresco 450ml
- Açúcar de confeiteiro 1 colher de sopa
Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 120°C (100°C com ventilação) e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
- 2
Bata as claras em neve em uma tigela limpa usando uma batedeira até atingir picos firmes.
- 3
Adicione o açúcar refinado gradualmente em três partes, batendo bem até atingir picos firmes após cada adição.
- 4
Coloque colheradas da mistura de suspiro sobre o papel manteiga preparado.
- 5
Asse na prateleira inferior do forno por 60 a 75 minutos até que os suspiros estejam rígidos.
- 6
Retire os suspiros do forno e deixe esfriar completamente.
- 7
Bata um terço dos morangos no liquidificador para criar uma calda de morango lisa.
- 8
Em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco e o açúcar de confeiteiro até que a mistura comece a ganhar consistência.
- 9
Esmague grosseiramente três quartos dos suspiros resfriados.
- 10
Incorpore os suspiros esmagados e os morangos picados restantes ao chantilly.
- 11
Misture delicadamente a calda de morango na mistura de creme.
- 12
Divida a mistura em tigelas individuais.
- 13
Esmague os suspiros restantes e polvilhe os pedaços por cima para servir.