Macarrão Cremoso com Tomate e Espinafre
por Tavolino
Um prato de massa vegetariano rápido e reconfortante, com um molho de tomate cremoso e saboroso, aromatizado com alho, ervas aromáticas e espinafre fresco.
Ingredientes
- macarrão tipo penne 230 g
- cebola amarela 1 unidade
- alho 2 dentes
- azeite de oliva 1 colher de sopa
- tomates em cubos 400 g
- orégano seco 1/2 colher de chá
- manjericão seco 1/2 colher de chá
- pimenta calabresa 1/8 colher de chá
- sal 1/2 colher de chá
- pimenta-do-reino 1/2 colher de chá
- extrato de tomate 2 colheres de sopa
- água 1/2 xícara
- cream cheese 60 g
- queijo parmesão ralado 25 g
- espinafre fresco 120 g
Preparo
- 1
Leve uma panela grande com água para ferver e cozinhe 230 g de macarrão penne até ficar macio.
- 2
Escorra o macarrão cozido em um escorredor.
- 3
Pique 1 cebola amarela e pique finamente 2 dentes de alho.
- 4
Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
- 5
Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos.
- 6
Adicione 400 g de tomates em cubos com o suco da lata.
- 7
Adicione 1/2 colher de chá de orégano seco, 1/2 colher de chá de manjericão seco, 1/8 colher de chá de pimenta calabresa, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino.
- 8
Misture 2 colheres de sopa de extrato de tomate e 1/2 xícara de água até incorporar.
- 9
Reduza o fogo para baixo e adicione 60 g de cream cheese cortado em pedaços.
- 10
Misture o molho com um batedor até que o cream cheese tenha derretido completamente e o molho esteja homogêneo.
- 11
Adicione 25 g de queijo parmesão ralado e mexa até derreter no molho.
- 12
Adicione 120 g de espinafre fresco à frigideira.
- 13
Mexa delicadamente até que o espinafre murche.
- 14
Adicione o macarrão cozido à frigideira e misture bem até ficar envolvido pelo molho.
- 15
Prove e ajuste o tempero antes de servir quente.