Millionaire's Shortbread
por Tavolino
Uma sobremesa clássica e indulgente, composta por uma base de biscoito amanteigado crocante, coberta por uma camada rica de caramelo cremoso e finalizada com uma cobertura suave de chocolate amargo.
Ingredientes
- farinha de trigo 250 g
- manteiga sem sal 340 g
- açúcar refinado 100 g
- extrato de baunilha 0.25 colher de chá
- sal 2 pitadas
- leite condensado 379 g
- xarope de milho (golden syrup) 2 colheres de sopa
- açúcar mascavo escuro 2 colheres de sopa
- chocolate amargo 300 g
- chocolate branco 25 g
Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 160°C (140°C com ventilação) e forre uma forma de 20x30cm com papel manteiga.
- 2
Misture 250g de farinha e 200g de manteiga com as pontas dos dedos até obter uma farofa fina.
- 3
Adicione 100g de açúcar, 0.25 colher de chá de extrato de baunilha e uma pitada de sal à mistura de farinha.
- 4
Pressione a mistura firmemente na forma preparada para criar uma camada uniforme.
- 5
Asse por 45-50 minutos até dourar levemente e deixe esfriar completamente na forma.
- 6
Para o caramelo, combine 90g de manteiga, 379g de leite condensado, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de xarope e uma pitada de sal em uma panela.
- 7
Aqueça suavemente até começar a ferver, depois bata constantemente por 6 minutos até a mistura ficar espessa e cremosa.
- 8
Deixe o caramelo esfriar por 5 minutos e despeje uniformemente sobre a base de biscoito já fria.
- 9
Deixe a camada de caramelo esfriar completamente até firmar.
- 10
Derreta 300g de chocolate amargo com 50g de manteiga em banho-maria ou no micro-ondas.
- 11
Despeje a mistura de chocolate derretido sobre a camada de caramelo firme e alise a superfície.
- 12
Opcional: Faça linhas com o chocolate branco derretido por cima e use um palito para criar um efeito marmorizado para decorar.
- 13
Deixe firmar completamente antes de cortar em quadrados ou triângulos.