Bolinhos de Ervilha Crocantes
por Tavolino
Bolinhos rápidos e crocantes feitos com ervilhas congeladas e queijo ralado, servidos com um refrescante molho de iogurte com limão. Uma refeição perfeita e prática para dias corridos.
Ingredientes
- farinha de trigo 35 g
- amido de milho 35 g
- fermento em pó 0,5 colher de chá
- alho em pó 0,5 colher de chá
- sal 0,5 colher de chá
- pimenta-do-reino 0,25 colher de chá
- ovo 1 grande
- leite 30 ml
- ervilhas congeladas 300 g
- queijo ralado 115 g
- cebolinha 50 g
- azeite de oliva 60 ml
- iogurte natural 120 g
- suco de limão 10 ml
- azeite de oliva extravirgem 10 ml
- alho 1 dente
- sal e pimenta 1 pitada
Preparo
- 1
Misture 120 g de iogurte, 10 ml de suco de limão, 10 ml de azeite de oliva extravirgem e 1 dente de alho ralado em uma tigela.
- 2
Tempere o molho de iogurte com uma pitada de sal e pimenta e reserve para apurar os sabores.
- 3
Em uma tigela grande, misture 35 g de farinha de trigo, 35 g de amido de milho, 0,5 colher de chá de fermento em pó, 0,5 colher de chá de alho em pó, 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta-do-reino.
- 4
Adicione 1 ovo grande e 30 ml de leite aos ingredientes secos e misture até incorporar.
- 5
Incorpore 300 g de ervilhas congeladas, 115 g de queijo ralado e 50 g de cebolinha fatiada à massa.
- 6
Aqueça 60 ml de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- 7
Coloque 3 colheres de sopa da mistura na frigideira para cada bolinho.
- 8
Achate cada porção com uma espátula até atingir cerca de 1,5 cm de espessura.
- 9
Cozinhe por 1,5 minutos até que a parte de baixo esteja dourada.
- 10
Vire os bolinhos e cozinhe por mais 1,5 minutos até ficarem crocantes.
- 11
Transfira os bolinhos prontos para uma bandeja forrada com papel-toalha.
- 12
Repita o processo de cozimento com o restante da massa.
- 13
Sirva os bolinhos quentes com o molho de iogurte com limão preparado.