Caldo Verde
por Tavolino
Uma sopa tradicional portuguesa reconfortante, feita com uma base cremosa de batatas cozidas e finalizada com fatias de linguiça calabresa e couve fresca.
Ingredientes
- Batatas médias 4 unidades
- Caldo de galinha 1 tablete
- Óleo 1 colher (sopa)
- Sal 1 colher (sopa)
- Água 5 xícaras (chá)
- Couve manteiga 1 xícara (chá)
- Linguiça calabresa defumada 1 unidade
Preparo
- 1
Descasque as 4 batatas médias e corte-as em pedaços menores.
- 2
Coloque as 4 batatas médias, 5 xícaras (chá) de água e 1 tablete de caldo de galinha na panela de pressão.
- 3
Cozinhe na pressão por 10 minutos.
- 4
Retire a pressão da panela com cuidado e abra-a.
- 5
Transfira o conteúdo para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
- 6
Em uma panela separada, aqueça 1 colher (sopa) de óleo.
- 7
Adicione 1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas e frite até dourar levemente.
- 8
Despeje o creme de batatas do liquidificador na panela com a linguiça.
- 9
Adicione 1 colher (sopa) rasa de sal e misture bem.
- 10
Acrescente 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras ao caldo.
- 11
Cozinhe por 5 minutos em fogo médio para a couve murchar.
- 12
Sirva o caldo quente.