Semmelknödel (receita base)
por Tavolino
Semmelknödel clássicos e leves ao estilo austríaco. São o acompanhamento ideal para pratos com molho, assados ou carnes defumadas, e podem ser facilmente variados com ervas ou bacon.
Ingredientes
- Pão para knödel (pão amanhecido cortado em cubos) 250 g
- Leite 250 ml
- Manteiga 50 g
- Ovos 2 unidades
- Sal 1 colher de chá
- Noz-moscada 1 pitada
- Salsinha (fresca) 1 maço
- Cebolas 1 unidade
- Farinha de trigo 2 colheres de sopa
Preparo
- 1
Derreta a manteiga em uma panela e misture com o leite.
- 2
Coloque o pão para knödel em uma tigela e despeje a mistura de leite e manteiga por cima.
- 3
Deixe a massa descansar por 20 minutos para que o pão absorva todo o líquido.
- 4
Enquanto isso, pique a cebola finamente e refogue em uma frigideira com um pouco de manteiga até ficar translúcida.
- 5
Pique a salsinha finamente.
- 6
Adicione os ovos, o sal, a noz-moscada, a cebola picada e a salsinha ao pão umedecido.
- 7
Misture tudo muito bem. Se a massa estiver muito úmida, adicione um pouco de farinha até dar liga.
- 8
Com as mãos úmidas, modele os knödel com a massa.
- 9
Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
- 10
Coloque os knödel cuidadosamente na água fervente.
- 11
Reduza o fogo e deixe os knödel cozinharem na água por cerca de 15 minutos.