Crumble de ruibarbo com farofa doce
por Tavolino
Um crumble simples e delicioso que combina o frescor ácido do ruibarbo e das framboesas com uma camada de farofa crocante e doce – perfeito para a primavera.
Ingredientes
- Ruibarbo 500 g
- Açúcar 40 g
- Amido de milho 15 g
- Framboesas congeladas 50 g
- Farinha de trigo tipo 0000 150 g
- Açúcar 100 g
- Manteiga 100 g
- Aveia em flocos 20 g
- Sal 1 pitada
- Manteiga para untar aprox. 5 g
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar aprox. 10 g
Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C (calor superior e inferior) e unte uma assadeira com 5 g de manteiga.
- 2
Limpe 500 g de ruibarbo, lave e corte em pedaços de aproximadamente 2 cm.
- 3
Misture o ruibarbo com 40 g de açúcar, 15 g de amido de milho e 50 g de framboesas congeladas em uma tigela.
- 4
Distribua a mistura de frutas uniformemente na assadeira preparada.
- 5
Para a farofa, coloque 150 g de farinha de trigo, 100 g de açúcar, 100 g de manteiga, 20 g de aveia em flocos e 1 pitada de sal em uma tigela.
- 6
Trabalhe todos os ingredientes com as mãos até obter uma farofa granulada.
- 7
Distribua a farofa uniformemente sobre a mistura de frutas na assadeira.
- 8
Asse o crumble na grade central por cerca de 30 minutos até dourar.
- 9
Retire o crumble de ruibarbo pronto do forno e deixe esfriar um pouco.
- 10
Antes de servir, polvilhe com 10 g de açúcar de confeiteiro a gosto.