Wzmacniająca odporność zielona zupa Green Goddess
od Tavolino
Witalna, pożywna zielona zupa pełna brokułów, jarmużu i szpinaku, doprawiona aromatycznymi przyprawami z dodatkiem śmietanki, która nadaje jej pysznej, kojącej konsystencji.
Składniki
- Oliwa z oliwek 30 ml
- Cebula 1
- Por 1
- Fenkuł 1
- Łodygi selera naciowego 2
- Ząbki czosnku 5
- Ziele angielskie mielone 3/4 łyżeczki
- Kmin rzymski mielony 3/4 łyżeczki
- Ziemniak 1
- Brokuł 1 główka
- Sól 2 1/2 łyżeczki
- Czarny pieprz 3/4 łyżeczki
- Woda 1,75 l
- Mrożony groszek 150 g
- Liście jarmużu 150 g
- Szpinak baby 150 g
- Śmietanka 30% 180 ml
- Ziarna słonecznika 20 g
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej 30 ml oliwy z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
- 2
Pokrój w kostkę 1 cebulę, 1 pora, 2 łodygi selera naciowego, 5 ząbków czosnku i 1 fenkuł. Dodaj je do garnka.
- 3
Smaż warzywa przez 5 minut, aż zmiękną.
- 4
Wmieszaj 3/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego i 3/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego. Smaż przez 1 minutę.
- 5
Obierz i pokrój w kostkę 1 ziemniaka. Posiekaj 1 główkę brokuła. Dodaj je do garnka wraz z 1,75 l wody, 2 1/2 łyżeczki soli i 3/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
- 6
Doprowadź mieszankę do wrzenia i gotuj przez 7 minut bez przykrycia, aż brokuły zmiękną.
- 7
Dodaj 150 g mrożonego groszku i gotuj przez 1 minutę.
- 8
Zdejmij garnek z ognia. Dodaj 150 g liści jarmużu i zanurz je w płynie.
- 9
Zmiksuj zupę blenderem ręcznym na w miarę gładką masę.
- 10
Dodaj 150 g szpinaku baby, zanurz go w płynie i ponownie zmiksuj na gładko.
- 11
Wmieszaj 180 ml śmietanki.
- 12
Podawaj w miseczkach, skropione odrobiną śmietanki i posypane 20 g uprażonych ziaren słonecznika.