Sałatka z brokułów z kozim serem
od Tavolino
Chrupiąca, zdrowa sałatka z brokułów, wzbogacona świeżymi ziołami, kremowym kozim serem i prażonymi orzeszkami piniowymi dla idealnego efektu.
Składniki
- Brokuły gałązkowe 800 g
- Sól do smaku
- Pietruszka 20 g
- Mięta 2 gałązki
- Szalotka 1
- Ocet balsamiczny 2 łyżki
- Oliwa z oliwek 3 łyżki
- Pieprz do smaku
- Kozi ser 150 g
- Orzeszki piniowe 30 g
Przygotowanie
- 1
800 g brokułów gałązkowych umyć i oczyścić.
- 2
Brokuły gotować we wrzącej osolonej wodzie przez ok. 6–8 minut, aż będą al dente.
- 3
W międzyczasie umyć 20 g natki pietruszki i 2 gałązki mięty, osuszyć i drobno posiekać.
- 4
Szalotkę obrać i pokroić w drobną kostkę.
- 5
Aby przygotować dressing, wymieszać w misce posiekane zioła, szalotkę, 2 łyżki octu balsamicznego i 3 łyżki oliwy z oliwek.
- 6
Dressing doprawić solą i pieprzem do smaku.
- 7
30 g orzeszków piniowych uprażyć na suchej patelni na złoty kolor, aż zaczną pachnieć, a następnie odstawić do ostygnięcia.
- 8
Ugotowane brokuły odcedzić, przelać zimną wodą i dobrze osączyć.
- 9
Brokuły rozłożyć na 4 talerze.
- 10
Sałatkę skropić przygotowanym dressingiem.
- 11
150 g koziego sera pokruszyć na sałatkę i posypać prażonymi orzeszkami piniowymi.