Pożywne śniadanie z jajkiem sadzonym, awokado i pomidorami
od Tavolino
Pożywne i zdrowe śniadanie, które dzięki połączeniu kremowego awokado, smażonego halloumi, świeżej sałatki ze szpinaku i jajek sadzonych zapewnia uczucie sytości na długo.
Składniki
- małe awokado 3 (450 g)
- sok z limonki 1 łyżka
- sól do smaku
- pomidory 250 g
- ser halloumi 200 g
- szpinak baby 20 g
- rukola 20 g
- natka pietruszki 2 gałązki
- oliwa z oliwek 4 łyżki
- sok z cytryny 1 łyżka
- pieprz do smaku
- jajka 4
- kapary 30 g
Przygotowanie
- 1
Awokado przekroić na pół, usunąć pestki i wydrążyć miąższ ze skórki.
- 2
Miąższ z jednego awokado rozgnieść widelcem na gładką masę z 1 łyżką soku z limonki i szczyptą soli.
- 3
Pomidory umyć, usunąć szypułki i pokroić w ósemki.
- 4
Ser halloumi pokroić w paski.
- 5
Szpinak baby, rukolę i natkę pietruszki umyć, osuszyć i wymieszać w misce.
- 6
Przygotować dressing: wymieszać 2 łyżki oliwy z oliwek z 1 łyżką soku z cytryny, dodać do sałatki i doprawić solą oraz pieprzem.
- 7
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek i smażyć halloumi przez około 6 minut na średnim ogniu, aż się zarumieni z każdej strony.
- 8
Dodać pomidory do halloumi na patelnię i smażyć razem przez kolejne 2–3 minuty.
- 9
W międzyczasie na drugiej patelni rozgrzać pozostałą oliwę i usmażyć 4 jajka sadzone przez około 4 minuty.
- 10
Na talerzach ułożyć jajka sadzone, halloumi, pomidory, połówki awokado oraz sałatkę ze szpinaku.
- 11
Obok nałożyć krem z awokado, całość posypać 30 g kaparów i podawać ze świeżo zmielonym pieprzem.