Risotto z kurczakiem
od Tavolino
Kremowe i sycące risotto przygotowane z ryżu arborio, soczystego pieczonego kurczaka i odrobiny sosu pomidorowego, idealne na wyjątkowy posiłek.
Składniki
- Cebula 1 średnia
- Czosnek 4 ząbki
- Seler w proszku 1 łyżeczka
- Masło 1 łyżka
- Oliwa z oliwek 2 łyżki
- Ryż arborio 2 szklanki
- Wytrawne białe wino 2 szklanki
- Sos pomidorowy 1 puszka
- Pieprz czarny do smaku
- Sól do smaku
- Zielone oliwki 10 sztuk
- Woda 1,5 litra
- Bulion drobiowy 2 kostki
- Udka z kurczaka bez kości 600 g
Przygotowanie
- 1
Rozgrzać piekarnik do 200°C.
- 2
Pokroić 600 g udek z kurczaka w kostkę i doprawić szczyptą soli.
- 3
Piec kurczaka przez 35 do 40 minut, aż się zarumieni.
- 4
Zagotować 1,5 litra wody i rozpuścić w niej 2 kostki bulionu drobiowego, utrzymując na małym ogniu.
- 5
W garnku rozgrzać 1 łyżkę masła i 2 łyżki oliwy.
- 6
Zeszklić 1 posiekaną cebulę, 4 posiekane ząbki czosnku i 1 łyżeczkę selera w proszku.
- 7
Dodać 2 szklanki ryżu arborio i chwilę podsmażyć.
- 8
Wlać 2 szklanki wytrawnego białego wina i mieszać, aż odparuje.
- 9
Dodać 1 puszkę sosu pomidorowego i dobrze wymieszać.
- 10
Dodawać bulion drobiowy stopniowo, cały czas mieszając, aż ryż będzie al dente.
- 11
Dodać pieczonego kurczaka i 10 posiekanych oliwek do risotto.
- 12
Doprawić solą i pieprzem do smaku i podawać.