Klasyczna domowa pieczeń rzymska
od Tavolino
Tradycyjna, domowa pieczeń rzymska na bazie soczystej wołowiny z wyrazistą, skarmelizowaną glazurą pomidorową. To klasyczne danie jest idealne na rodzinny obiad i świetnie smakuje z tłuczonymi ziemniakami.
Składniki
- jajko 1 duże
- mleko 1/3 szklanki
- sos Worcestershire (do pieczeni) 1 łyżeczka
- bułka tarta 1/2 szklanki
- przyprawa włoska 1 łyżeczka
- czosnek granulowany 1/2 łyżeczki
- sól 1 łyżeczka
- czarny pieprz 1/4 łyżeczki
- cebula 1/2 szklanki
- mięso mielone wołowe 1.5 funta
- ketchup 1/2 szklanki
- brązowy cukier 1 łyżka
- sos Worcestershire (do glazury) 1 łyżka
- musztarda żółta 1 łyżeczka
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do 175ºC (350ºF).
- 2
W małej misce wymieszaj trzepaczką 1 duże jajko, 1/3 szklanki mleka i 1 łyżeczkę sosu Worcestershire.
- 3
W oddzielnej misce połącz 1/2 szklanki bułki tartej, 1 łyżeczkę przyprawy włoskiej, 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego, 1 łyżeczkę soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
- 4
Drobno posiekaj cebulę, aby uzyskać 1/2 szklanki.
- 5
W dużej misce wymieszaj 1.5 funta mielonej wołowiny, mieszankę jajeczną, mieszankę z bułką tartą oraz 1/2 szklanki posiekanej cebuli.
- 6
Użyj dłoni, aby wymieszać składniki tylko do połączenia, uważając, aby nie wyrobić masy zbyt mocno.
- 7
Przełóż masę mięsną do formy do pieczenia z rantem i uformuj z niej bochenek o wymiarach około 10 cm szerokości, 20 cm długości i 5 cm wysokości.
- 8
W małej misce wymieszaj 1/2 szklanki ketchupu, 1 łyżkę brązowego cukru, 1 łyżkę sosu Worcestershire i 1 łyżeczkę musztardy żółtej.
- 9
Rozsmaruj glazurę równomiernie na wierzchu i po bokach pieczeni.
- 10
Piecz pieczeń przez 50 do 55 minut, aż temperatura wewnątrz osiągnie 74ºC (165ºF).
- 11
Wyjmij z piekarnika i odstaw pieczeń na 5 do 10 minut przed pokrojeniem.