Klasyczne ciasto cytrynowe
od Tavolino
Wilgotne, aromatyczne ciasto biszkoptowe nasączone wyrazistym syropem cytrynowym, który tworzy pyszną, chrupiącą cukrową skorupkę.
Składniki
- Masło niesolone, zmiękczone 225g
- Drobny cukier do wypieków 225g
- Jajka 4
- Mąka samorosnąca 225g
- Cytryna, starta skórka 1
- Sok z cytryny 1½ cytryny
- Drobny cukier do wypieków (do posypania) 85g
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem) i wysmaruj tłuszczem keksówkę.
- 2
W dużej misce utrzyj 225g zmiękczonego niesolonego masła z 225g drobnego cukru na jasną i puszystą masę.
- 3
Dodawaj po jednym jajku, za każdym razem dobrze miksując.
- 4
Delikatnie wmieszaj 225g mąki samorosnącej oraz skórkę z 1 cytryny, aż składniki się połączą.
- 5
Przełóż ciasto do przygotowanej keksówki i wyrównaj wierzch szpatułką.
- 6
Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez 45 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
- 7
Podczas pieczenia ciasta wymieszaj sok z 1½ cytryny z 85g drobnego cukru, aby przygotować syrop.
- 8
Wyjmij ciasto z piekarnika i nakłuj wierzch patyczkiem lub widelcem.
- 9
Polej ciepłe ciasto syropem cytrynowym, pozwalając cukrowi wniknąć w biszkopt.
- 10
Pozostaw ciasto w formie do całkowitego wystygnięcia przed podaniem.