Linguine z pomidorami i wiśniami
od Tavolino
Odważne i oryginalne letnie danie, które opiera się na kontraście między słodyczą wiśni, słonym smakiem sosu sojowego i świeżością marynowanych pomidorów.
Składniki
- Linguine 180 g
- Pomidory 2
- Wiśnie 200 g
- Cukier 1/2 łyżeczki
- Sos sojowy 1 łyżka
- Bazylia do smaku
- Sól do smaku
- Oliwa z oliwek extra vergine do smaku
Przygotowanie
- 1
Umyj 200 g wiśni, usuń pestki i pokrój je na ćwiartki.
- 2
W misce wymieszaj wiśnie z 1/2 łyżeczki cukru i szczyptą soli. Odstaw do macerowania na 20 minut.
- 3
Na 2 pomidorach wykonaj płytkie nacięcie w kształcie litery X i zblanszuj je we wrzątku przez 30 sekund.
- 4
Odcedź pomidory i natychmiast zanurz je w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania.
- 5
Obierz pomidory ze skórki, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
- 6
Dopraw kostki pomidorów 1 łyżką sosu sojowego, odrobiną oliwy z oliwek extra vergine, solą i świeżą bazylią.
- 7
Ugotuj 180 g linguine w dużej ilości lekko osolonej wrzącej wody.
- 8
Odcedź makaron al dente i dodaj go bezpośrednio do miski z marynowanymi pomidorami.
- 9
Dodaj do makaronu macerowane wiśnie, całość dobrze wymieszaj i podawaj od razu.