Lasagne z kalarepy i komosy ryżowej
od Tavolino
Lekka, zdrowa alternatywa dla klasycznej lasagne, w której plastry kalarepy zastępują płaty makaronu, a pikantne nadzienie z komosy ryżowej i mięsa mielonego zapewnia porcję białka.
Składniki
- Kalarepa 3 średniej wielkości
- Marchewki 3
- Cebule 2
- ząbek czosnku 1
- Pomidory gałązkowe 4
- Wołowina mielona 200 g
- Komosa ryżowa 100 g
- Syrop z agawy 2 łyżeczki
- Koncentrat pomidorowy 4 łyżki
- Tarty ser light 70 g
- Sól według uznania
- Sól ziołowa według uznania
- Pieprz według uznania
- Przyprawa uniwersalna do warzyw według uznania
- Olej do smażenia
Przygotowanie
- 1
Kalarepę obrać, pokroić w równe plastry i gotować w osolonej wodzie przez 5-10 minut do stanu al dente, następnie odcedzić i odstawić.
- 2
Komosę ryżową zagotować w 250 ml wody z 2 łyżeczkami koncentratu pomidorowego i 2 łyżeczkami syropu z agawy, a następnie gotować na wolnym ogniu, aż płyn zostanie całkowicie wchłonięty.
- 3
Cebule, marchewki i pomidory drobno pokroić w kostkę, a ząbek czosnku przecisnąć przez praskę.
- 4
Cebulę, marchewkę i czosnek zeszklić na patelni z odrobiną oleju.
- 5
Dodać wołowinę mieloną, doprawić solą, pieprzem oraz przyprawą uniwersalną do warzyw i smażyć, rozdrabniając mięso łopatką.
- 6
Dodać pokrojone pomidory oraz 2 łyżki koncentratu pomidorowego, wymieszać i dusić przez kilka minut.
- 7
Ugotowaną komosę ryżową wymieszać z masą mięsno-warzywną.
- 8
W naczyniu żaroodpornym układać naprzemiennie warstwy plastrów kalarepy i masy z komosy i mięsa.
- 9
Zapiekankę posypać tartym serem light.
- 10
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 °C z termoobiegiem przez około 25 minut na złoty kolor.