Tradycyjne ciasto z herbatników
od Tavolino
Klasyczny portugalski deser, składający się z naprzemiennych warstw herbatników typu Maria nasączonych kawą oraz aksamitnego kremu maślanego. To prosty przepis bez pieczenia, idealny na każdą okazję.
Składniki
- Masło 250 g
- Cukier puder 250 g
- Żółtka jaj 3 szt.
- Ekstrakt waniliowy 1 do smaku
- Kawa espresso 300 ml
- Herbatniki Maria 400 g
Przygotowanie
- 1
Przygotuj 300 ml mocnego espresso i odstaw do wystygnięcia w głębokim talerzu, aby móc w nim namaczać herbatniki.
- 2
W misce ubij 250 g masła w temperaturze pokojowej z 250 g cukru pudru, aż uzyskasz jasny, puszysty krem.
- 3
Dodawaj po jednym żółtku, za każdym razem dobrze miksując, aby składniki się połączyły.
- 4
Dodaj odrobinę ekstraktu waniliowego do kremu i dokładnie wymieszaj.
- 5
Szybko zanurzaj każdą z 400 g herbatników Maria w kawie, uważając, aby ich zbyt mocno nie namoczyć.
- 6
Na półmisku ułóż warstwę namoczonych herbatników w kształcie kwiatka lub koła.
- 7
Przykryj warstwę herbatników cienką warstwą przygotowanego kremu maślanego.
- 8
Powtarzaj proces układania warstw herbatników i kremu, aż do wyczerpania składników.
- 9
Posmaruj wierzch i boki ciasta pozostałym kremem, aby uzyskać gładkie wykończenie.
- 10
Wstaw ciasto do lodówki na 1800 sekund, aby stężało przed podaniem.