Gazpacho andaluz bez chleba
od Tavolino
Orzeźwiające i zdrowe gazpacho andaluz, przygotowane bez chleba dla lepszej trwałości i lekkiej konsystencji. Idealne jako zimna przystawka w upalne dni.
Składniki
- dojrzałe czerwone pomidory 1 kilogram
- zielona papryka 1
- ząbki czosnku 2
- mały ogórek 1
- cebula 1
- ocet winny 4 łyżki stołowe
- sól 1 łyżeczka
- oliwa z oliwek 50 mililitrów
- czerwona papryka 1 kawałek (opcjonalnie)
- zimna woda 1 szklanka
Przygotowanie
- 1
Umyj 1 kg dojrzałych czerwonych pomidorów, 1 zieloną paprykę, 1 czerwoną paprykę i 1 małego ogórka pod zimną wodą.
- 2
Pokrój pomidory, papryki i ogórka. Obierz 2 ząbki czosnku i 1 cebulę, a następnie również je pokrój.
- 3
Umieść wszystkie pokrojone warzywa w kielichu blendera lub robota kuchennego.
- 4
Dodaj do mieszanki 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin i 1 łyżeczkę octu winnego.
- 5
Dodaj sól do smaku do mieszanki warzywnej.
- 6
Zmiksuj wszystkie składniki na najwyższych obrotach, aż uzyskasz gładką i jednolitą konsystencję.
- 7
Dodaj 1 szklankę zimnej wody, aby dostosować gęstość kremu do własnych upodobań.
- 8
Miksuj ponownie przez 1 minutę, aby dobrze zemulgować gazpacho.
- 9
Przetrzyj gazpacho przez sito, jeśli wolisz bardziej delikatną i aksamitną konsystencję.
- 10
Wstaw gazpacho do lodówki na 60 minut, aby się schłodziło i smaki się przegryzły.
- 11
Podawaj gazpacho mocno schłodzone w miseczkach lub pojedynczych szklankach.