Faszerowana cukinia z mięsem mielonym i serem
od Tavolino
Wytrawne łódeczki z cukinii, wypełnione pikantnym farszem z mięsa mielonego i serka śmietankowego, zapieczone pod złocistą serową skorupką, podawane w aromatycznym sosie pomidorowym.
Składniki
- Cukinia 4
- Cebula (duża) 1
- Cebula (mała) 1
- Ser (np. edamski) 150 g
- Olej 2 łyżki
- Mięso mielone (mieszane) 500 g
- Koncentrat pomidorowy 2 łyżki
- Bulion warzywny w proszku 3 łyżeczki
- Gałka muszkatołowa w proszku 0,5 łyżeczki
- Kolendra w proszku 0,5 łyżeczki
- Papryka w proszku 0,5 łyżeczki
- Cukier 0,5 łyżki
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Serek śmietankowy 2 łyżki
- Pomidory (przecier) 600 ml
- Oregano (suszone) 0,5 łyżki
- Czerwone wino 2 łyżki
Przygotowanie
- 1
Cukinię przekroić na pół, odciąć końce i wydrążyć środek łyżką, zostawiając 1 cm brzeg.
- 2
Dużą cebulę, ser oraz wydrążony miąższ cukinii pokroić w drobną kostkę.
- 3
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju i podsmażyć 500 g mięsa mielonego.
- 4
Dodać pokrojoną dużą cebulę do mięsa i podsmażyć razem.
- 5
Wmieszać miąższ cukinii, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczkę bulionu warzywnego w proszku, 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej, 0,5 łyżeczki kolendry i 0,5 łyżeczki papryki.
- 6
Doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem.
- 7
Do masy mięsnej wmieszać połowę sera i 2 łyżki serka śmietankowego.
- 8
Napełnić cukinię masą i umieścić w naczyniu żaroodpornym.
- 9
Posypać faszerowaną cukinię pozostałym serem.
- 10
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 °C przez około 25 minut.
- 11
W międzyczasie, aby przygotować sos, rozgrzać 1 łyżkę oleju w garnku i podsmażyć w nim małą cebulę.
- 12
W razie potrzeby dodać pozostały farsz i zalać 600 ml przecieru pomidorowego.
- 13
Wmieszać 0,5 łyżki oregano, 0,5 łyżki cukru, 2 łyżeczki bulionu warzywnego w proszku i 2 łyżki czerwonego wina.
- 14
Sos zagotować i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
- 15
Cukinię podawać z sosem pomidorowym.