Szybki kalafior w sosie serowym
od Tavolino
Klasyczny, rozgrzewający dodatek do dań, składający się z delikatnych różyczek kalafiora w gęstym, kremowym sosie serowym, wykończony chrupiącą posypką z bułki tartej.
Składniki
- Dojrzały ser cheddar, starty 100g
- Świeża bułka tarta 50g
- Pietruszka płaskolistna, grubo posiekana 1 garść
- Duży kalafior, podzielony na różyczki 1
- Pełnotłuste mleko 1l plus odrobina
- Mała cebula, przekrojona na pół 1
- Masło 85g
- Mąka pszenna 85g
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg 180°C/gaz 6).
- 2
Podziel dużego kalafiora na różyczki.
- 3
Umieść różyczki w dużym garnku, zalej wodą i gotuj przez 5 minut, aż będą lekko miękkie.
- 4
Dokładnie odcedź kalafiora i odstaw na bok.
- 5
W osobnym rondlu rozpuść 85g masła na średnim ogniu.
- 6
Dodaj 85g mąki pszennej i smaż przez 1 minutę, mieszając, aby powstała zasmażka.
- 7
Stopniowo wlewaj 1l plus odrobinę pełnotłustego mleka, cały czas mieszając trzepaczką, aż sos będzie gładki.
- 8
Dodaj przekrojoną na pół małą cebulę do sosu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- 9
Wyjmij cebulę z sosu i wyrzuć ją.
- 10
Dodaj 100g startego dojrzałego cheddara i mieszaj, aż się rozpuści.
- 11
Przełóż odcedzonego kalafiora do naczynia żaroodpornego i zalej go sosem serowym.
- 12
Posyp wierzch 50g świeżej bułki tartej oraz pozostałymi 50g startego dojrzałego cheddara.
- 13
Piecz w piekarniku przez 20 minut, aż danie będzie złociste i zacznie bulgotać.
- 14
Przed podaniem udekoruj 1 garścią grubo posiekanej pietruszki płaskolistnej.