Smażona brukselka z migdałami

Wegetariańskie 30 min 4 porcje Łatwe 275 kcal

od Tavolino

Pożywna patelnia ze świeżej brukselki, wzbogacona chrupiącymi migdałami, pomidorami i świeżymi ziołami. Zdrowe, lekkie danie, które sprawdza się zarówno jako danie główne, jak i dodatek.

Składniki

Brukselka 1 kg
Pomidory 4
Cebula 1
Ząbek czosnku 1
Bazylia 0.25 pęczka
Pietruszka 0.25 pęczka
Olej rzepakowy 4 łyżeczki
Bulion warzywny 100 ml
Sól do smaku
Pieprz do smaku
Migdały 80 g
Ocet winny biały 2 łyżki
Miód 0.5 łyżeczki

Przygotowanie

1
1 kg brukselki umyć, oczyścić i przekroić na pół.
2
4 pomidory umyć, pokroić w ćwiartki i usunąć gniazda nasienne.
3
1 cebulę i 1 ząbek czosnku obrać i drobno posiekać.
4
0.25 pęczka bazylii i 0.25 pęczka pietruszki umyć, osuszyć i drobno posiekać.
5
Rozgrzać 4 łyżeczki oleju rzepakowego na dużej patelni.
6
Posiekaną cebulę i czosnek zeszklić na patelni na średnim ogniu.
7
Dodać brukselkę oraz pomidory i dusić razem przez 2–3 minuty.
8
Podlać 100 ml bulionu warzywnego.
9
Zawartość patelni dusić pod przykryciem na średnim ogniu przez 6–8 minut.
10
Doprawić solą i pieprzem.
11
Dodać 80 g migdałów i dusić przez kolejne 2–3 minuty, aż płyn prawie całkowicie odparuje.
12
Wmieszać posiekane zioła, 2 łyżki octu winnego białego i 0.5 łyżeczki miodu.
13
Całość ponownie doprawić solą i pieprzem do smaku i podawać.