Szarlotka z kruszonką
od Tavolino
Pyszne jesienne ciasto z miękkim spodem, nadzieniem ze słodkich jabłek z cynamonem i chrupiącą kruszonką. Idealne do kawy.
Składniki
- Mąka samorosnąca 250 g
- Masło 150 g
- Jasny cukier puder 125 g
- Sól 1 szczypta
- Jajko 1
- Masło (do wysmarowania formy) 10 g
- Jabłka 600 g
- Cynamon 2 łyżeczki
- Mąka ziemniaczana 1 łyżka
- Zimne masło 60 g
- Mąka pszenna 90 g
- Cukier 75 g
Przygotowanie
- 1
Wymieszaj 150 g masła ze 125 g jasnego cukru pudru. Dodaj 1 jajko i krótko wymieszaj.
- 2
Dodaj 250 g mąki samorosnącej i 1 szczyptę soli. Zagnieć krótko na miękkie ciasto.
- 3
Uformuj z ciasta kulę, przykryj i odstaw na 30 minut do lodówki.
- 4
Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
- 5
Wyłóż dno tortownicy (28 cm) papierem do pieczenia, a boki wysmaruj 10 g masła.
- 6
Obierz 600 g jabłek, usuń gniazda nasienne i pokrój w 2-centymetrową kostkę.
- 7
Wymieszaj kawałki jabłek w misce z 2 łyżeczkami cynamonu i 1 łyżką mąki ziemniaczanej.
- 8
Aby przygotować kruszonkę, wymieszaj opuszkami palców 90 g mąki pszennej, 75 g cukru i 60 g zimnego masła, aż powstaną grudki.
- 9
Rozłóż ciasto w tortownicy i dociśnij łyżką do dna oraz brzegów.
- 10
Rozłóż masę jabłkową na spodzie i lekko dociśnij.
- 11
Posyp równomiernie jabłka kruszonką.
- 12
Piecz ciasto w piekarniku przez 40 minut na złoty kolor.