Pieczona cukinia
od Tavolino
Danie z piekarnika w stylu śródziemnomorskim z cukinią, słonym serem feta i chrupiącymi pistacjami. Prosty i zdrowy wegetariański posiłek.
Składniki
- Cukinia 4 sztuki (po 250 g)
- Oliwa z oliwek 4 łyżki
- Papryka w proszku według uznania
- Ser feta 200 g
- Ziarna pistacji 50 g
- Sól według uznania
- Pieprz według uznania
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200 °C w trybie grzania góra/dół (lub 180 °C z termoobiegiem).
- 2
4 cukinie dokładnie umyj, oczyść i przekrój wzdłuż na pół.
- 3
Miąższ cukinii lekko ponacinaj nożem w kratkę.
- 4
Powierzchnię cięcia cukinii posmaruj 4 łyżkami oliwy z oliwek.
- 5
Cukinie posyp odrobiną papryki w proszku.
- 6
Ułóż cukinie na blaszce do pieczenia stroną z nacięciami do góry.
- 7
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut.
- 8
W międzyczasie 200 g sera feta pokrusz dłońmi na mniejsze kawałki.
- 9
50 g ziaren pistacji drobno posiekaj.
- 10
Po 20 minutach wyjmij cukinie z piekarnika i rozłóż na nich ser feta.
- 11
Piecz cukinie przez kolejne 15 minut, aż ser feta lekko się zarumieni.
- 12
Wyjmij cukinie z piekarnika i wyłóż na talerze.
- 13
Posyp posiekanymi pistacjami oraz dopraw solą i pieprzem.