Pomidory faszerowane ciecierzycą
od Tavolino
Świeża i śródziemnomorska przystawka lub danie główne, idealne na lato. Te surowe pomidory są nadziewane smacznym kremem z ciecierzycy, kaparów, suszonych pomidorów i bazylii.
Składniki
- Pomidory okrągłe 3
- Ugotowana ciecierzyca 220 g
- Kapary odsolone 1 łyżeczka
- Suszone pomidory 2
- Musztarda 1 łyżeczka
- Majonez 1 łyżeczka
- Cebula czerwona (Tropea) 1/3
- Bazylia do smaku
- Pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek extra vergine do smaku
Przygotowanie
- 1
Oczyść 1/3 cebuli czerwonej, pokrój ją w drobną kostkę i pozostaw w zimnej lub lodowatej wodzie, aby pozostała chrupiąca.
- 2
Drobno posiekaj 2 suszone pomidory, łyżeczkę odsolonych kaparów oraz umytą świeżą bazylię.
- 3
Rozgnieć widelcem 220 g ugotowanej ciecierzycy w misce.
- 4
Dodaj do ciecierzycy posiekane suszone pomidory, kapary i bazylię.
- 5
Odcedź cebulę i dodaj ją do mieszanki z ciecierzycy.
- 6
Wmieszaj do farszu 1 łyżeczkę musztardy i 1 łyżeczkę majonezu.
- 7
Dopraw mieszankę pieprzem i odrobiną oliwy z oliwek extra vergine według uznania, dobrze mieszając.
- 8
Umyj 3 okrągłe pomidory, odetnij górną część i dokładnie wydrąż miąższ łyżką.
- 9
Napełnij wydrążone pomidory przygotowanym farszem z ciecierzycy i podawaj od razu.