Wegańskie ciasto makowe z kruszonką
od Tavolino
Klasyczne, wilgotne ciasto makowe na kruchym spodzie, z kremowym nadzieniem makowo-budyniowym i złocistą kruszonką, całkowicie bez składników pochodzenia zwierzęcego.
Składniki
- Mąka (do kruchego ciasta) 240 g
- Cukier (do kruchego ciasta) 120 g
- Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- Sól 1 szczypta
- Wegańskie masło (do kruchego ciasta) 120 g
- Budyń waniliowy w proszku 2 opakowania
- Napój roślinny 700 ml
- Mielony mak 200 g
- Cukier (do nadzienia) 100 g
- Mąka (do kruszonki) 120 g
- Cukier brązowy 60 g
- Cukier wanilinowy 1 opakowanie
- Sól (do kruszonki) 1 szczypta
- Wegańskie masło (do kruszonki) 60 g
Przygotowanie
- 1
Rozgrzać piekarnik do 180 °C (grzanie góra/dół). Natłuścić tortownicę o średnicy 22 cm, a dno wyłożyć papierem do pieczenia.
- 2
Aby przygotować kruche ciasto, wymieszać w misce 240 g mąki, 120 g cukru, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1 szczyptę soli.
- 3
Dodać 120 g kawałków wegańskiego masła i szybko zagnieść na gładkie ciasto.
- 4
Ciasto równomiernie wylepić w formie, formując brzegi. Formę wstawić do lodówki na czas przygotowania reszty składników.
- 5
Aby przygotować nadzienie, wymieszać 2 opakowania budyniu waniliowego w 80 ml z 700 ml napoju roślinnego, aż powstanie gładka masa.
- 6
Pozostały napój roślinny zagotować w garnku ze 100 g cukru.
- 7
Dodać rozrobiony budyń, krótko zagotować, a następnie wmieszać 200 g mielonego maku. Odstawić do lekkiego przestygnięcia.
- 8
Masę makowo-budyniową wyłożyć na przygotowany kruchy spód w formie.
- 9
Aby przygotować kruszonkę, zagnieść 120 g mąki, 60 g brązowego cukru, 1 opakowanie cukru wanilinowego, 1 szczyptę soli i 60 g zimnego wegańskiego masła.
- 10
Kruszonkę równomiernie rozłożyć na nadzieniu makowym.
- 11
Piec ciasto przez ok. 45 minut. Następnie wyłączyć piekarnik i pozostawić ciasto w środku przez 5 minut przy lekko uchylonych drzwiczkach.
- 12
Wyjąć ciasto z piekarnika i pozostawić do całkowitego wystygnięcia na kratce.