Kurczak z cytryną i pieprzem
od Tavolino
Szybki i pełen smaku obiad z patelni, składający się z delikatnych kotletów z kurczaka w wyrazistym maślanym sosie cytrynowo-pieprzowym. Idealny na szybki posiłek w tygodniu.
Składniki
- piersi z kurczaka bez skóry i kości 2
- mąka pszenna 1 łyżka
- przyprawa cytrynowo-pieprzowa 3 łyżeczki
- czosnek granulowany 1 łyżeczka
- drobna sól morska 1/2 łyżeczki
- oliwa z oliwek extra virgin 2 łyżki
- niesolone masło 4 łyżki
- skórka z cytryny 1 łyżeczka
- sok z cytryny 2 łyżeczki
- świeżo posiekana natka pietruszki 2 łyżeczki
Przygotowanie
- 1
Przekrój 2 piersi z kurczaka bez skóry i kości wzdłuż na pół, aby uzyskać 4 cienkie kotlety.
- 2
W małej miseczce wymieszaj 1 łyżkę mąki pszennej, 2 łyżeczki przyprawy cytrynowo-pieprzowej, 1 łyżeczkę czosnku granulowanego i 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej.
- 3
Równomiernie obtocz kotlety z kurczaka w mieszance mąki i przypraw, delikatnie dociskając ją do mięsa.
- 4
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin na dużej patelni na średnim ogniu.
- 5
Dodaj kurczaka na patelnię i smaż przez 4-5 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i gotowy w środku (temperatura wewnętrzna 165°F).
- 6
Zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na talerz, aby odpoczął.
- 7
Wyłącz ogień i dodaj 4 łyżki niesolonego masła na gorącą patelnię, zeskrobując z dna wszystkie przypieczone kawałki.
- 8
Wmieszaj 1 łyżeczkę skórki z cytryny, 2 łyżeczki soku z cytryny, 1 łyżeczkę przyprawy cytrynowo-pieprzowej i 2 łyżeczki świeżo posiekanej natki pietruszki do topiącego się masła.
- 9
Spróbuj sosu i w razie potrzeby dodaj więcej soli.
- 10
Włóż kurczaka z powrotem na patelnię i obracaj, aby dokładnie pokrył się maślanym sosem cytrynowym przed podaniem.