Łatwy Pão de Queijo
od Tavolino
Klasyk z brazylijskiego stanu Minas Gerais. Ten pão de queijo łączy słodką skrobię z manioku z dużą ilością sera, tworząc kuleczki chrupiące z zewnątrz i ciągnące w środku.
Składniki
- Słodka skrobia z manioku 500 g
- Jajka 2 sztuki
- Mleko pełnotłuste 250 ml
- Olej 1/2 szklanki
- Sól 1 łyżka
- Starty ser parmezan 1 opakowanie
- Starty ser typu meia cura lub mozzarella 350 g
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- 2
W garnku zagotuj 250 ml mleka pełnotłustego z 1/2 szklanki oleju i 1 łyżką soli.
- 3
Wsyp 500 g słodkiej skrobi z manioku do dużej miski.
- 4
Zalej skrobię wrzącą mieszanką i dobrze wymieszaj, aby ją zaparzyć.
- 5
Pozostaw ciasto do lekkiego przestygnięcia.
- 6
Dodaj 2 jajka, jedno po drugim, dobrze wyrabiając ciasto.
- 7
Dodaj 1 opakowanie startego parmezanu oraz 350 g startego sera typu meia cura lub mozzarelli.
- 8
Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- 9
Uformuj w dłoniach małe kuleczki.
- 10
Ułóż kuleczki na blaszce, zachowując odstępy między nimi.
- 11
Piecz przez około 30 minut, aż się zarumienią.