Muffiny jajeczne z łososiem i brokułami
od Tavolino
Wytrawne, bogate w białko muffiny z połączeniem wędzonego łososia, brokułów i fety, które świetnie sprawdzą się jako zdrowe śniadanie lub przekąska.
Składniki
- Brokuły 150 g
- Sól do smaku
- Ser feta 50 g
- Cebula dymka 1 szt.
- Zioła 5 g
- Ryż naturalny (ugotowany) 120 g
- Wędzony łosoś 150 g
- Jajka 7 szt.
- Śmietanka kremówka 2 łyżki
- Oliwa z oliwek 2 łyżki
- Pieprz do smaku
- Rzeżucha 1 opakowanie
Przygotowanie
- 1
Brokuły oczyścić, umyć, podzielić na małe różyczki i gotować przez 5 minut we wrzącej osolonej wodzie.
- 2
Brokuły odcedzić, przelać zimną wodą i dobrze odsączyć.
- 3
Ser feta (50 g) pokruszyć. Cebulę dymkę (1 szt.) oczyścić, umyć i drobno posiekać.
- 4
Zioła (5 g) umyć, osuszyć i drobno posiekać.
- 5
Formę do muffinów wyłożyć papierowymi papilotkami. Ugotowany ryż naturalny (120 g) równomiernie rozłożyć w foremkach.
- 6
Fetę i dymkę rozłożyć na ryżu w foremkach.
- 7
Brokuły i wędzonego łososia (150 g) porwać na małe kawałki i również umieścić w foremkach.
- 8
W misce roztrzepać jajka (7 szt.) ze śmietanką kremówką (2 łyżki) i oliwą z oliwek (2 łyżki).
- 9
Masę jajeczną mocno doprawić solą i pieprzem, a następnie wmieszać posiekane zioła.
- 10
Masę jajeczną wlać do foremek na muffiny prawie do pełna i lekko wymieszać widelcem.
- 11
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 °C (termoobieg 180 °C) przez około 20 minut, aż masa jajeczna się zetnie.
- 12
Gotowe muffiny wyjąć z piekarnika, posypać rzeżuchą (1 opakowanie) i podawać.