Hummus
od Tavolino
Klasyczny, kremowy dip bliskowschodni przygotowany z blendowanej ciecierzycy, tahini, soku z cytryny, oliwy z oliwek i czosnku. Jest łatwy w przygotowaniu i znacznie lepszy od wersji sklepowych, idealny jako przekąska lub dodatek do posiłku.
Składniki
- Ciecierzyca z puszki 400 g
- Płyn z ciecierzycy z puszki 1/4 szklanki
- Średni ząbek czosnku 1
- Świeży sok z cytryny 1/4 szklanki
- Tahini (pasta sezamowa) 1/2 szklanki
- Oliwa z oliwek extra virgin 1/3 szklanki
- Sól kuchenna 1/4 łyżeczki
- Czarny pieprz Szczypta
- Papryka do dekoracji Szczypta
- Oliwa z oliwek do dekoracji Według uznania
- Odłożona ciecierzyca do dekoracji Kilka sztuk
Przygotowanie
- 1
Odcedź 400 g ciecierzycy z puszki, ale zachowaj 1/4 szklanki płynu z puszki do późniejszego wykorzystania.
- 2
Odłóż kilka całych ziaren ciecierzycy do końcowej dekoracji.
- 3
Obierz średni ząbek czosnku i drobno go posiekaj.
- 4
Umieść ciecierzycę, posiekany czosnek, 1/4 szklanki soku z cytryny, 1/2 szklanki tahini i 1/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin w malakserze.
- 5
Dodaj 1/4 łyżeczki soli kuchennej i szczyptę czarnego pieprzu do malaksera.
- 6
Blenduj mieszankę, aż stanie się gładka i kremowa.
- 7
Podczas pracy malaksera powoli wlewaj zachowaną 1/4 szklanki płynu z ciecierzycy, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- 8
Spróbuj hummusu i w razie potrzeby dopraw solą lub sokiem z cytryny.
- 9
Przełóż hummus do miseczki do serwowania.
- 10
Użyj łyżki, aby zrobić małe wgłębienie na środku hummusu.
- 11
Skrop dodatkową oliwą z oliwek i posyp papryką.
- 12
Udekoruj odłożoną ciecierzycą i podawaj.