Sałatka z fasolą i fetą
od Sebi
Świeża, bogata w białko sałatka z czerwoną fasolą, chrupiącymi warzywami i wyrazistą fetą. Idealna na lekki lunch lub zdrowy dodatek.
Składniki
- Czerwona fasola (masa po odsączeniu) 250 g
- Kukurydza (masa po odsączeniu) 150 g
- Ogórek szklarniowy 1 sztuka
- Pomidorki koktajlowe 150 g
- Ser feta 200 g
- Oliwa z oliwek 30 ml
- Ocet balsamiczny 15 ml
- Sól 1 szczypta
- Pieprz 1 szczypta
Przygotowanie
- 1
250 g czerwonej fasoli i 150 g kukurydzy dokładnie opłukać na sitku i odsączyć.
- 2
200 g ogórka umyć, oczyścić i pokroić w drobną kostkę.
- 3
150 g pomidorków koktajlowych umyć i przekroić na pół.
- 4
200 g sera feta pokroić w drobną kostkę.
- 5
Do przygotowania dressingu wymieszać w małej miseczce 30 ml oliwy z oliwek, 15 ml octu balsamicznego, 1 szczyptę soli i 1 szczyptę pieprzu.
- 6
Wszystkie przygotowane składniki przełożyć do dużej miski.
- 7
Polać sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszać.
- 8
Odstawić sałatkę na chwilę, aby smaki się przegryzły, i podawać.