Paella marinera fácil
od Tavolino
Tradycyjna hiszpańska paella z owocami morza, prosta w przygotowaniu krok po kroku, idealna do wspólnego posiłku z rodziną i zaskoczenia gości pysznym daniem.
Składniki
- ryż okrągłoziarnisty 400 gramów
- krewetki 8 sztuk
- mątwa lub kalmar 1 sztuka
- małże 100 gramów
- zielona papryka 1 sztuka
- ząbki czosnku 2 sztuki
- pomidory lub przecier pomidorowy 3 sztuki lub 5-6 łyżek stołowych
- barwnik do ryżu lub nitki szafranu 1 łyżeczka
- bulion rybny 1.2 litra
- oliwa z oliwek 1 chlust
- sól 1 szczypta
Przygotowanie
- 1
Oczyść i pokrój mątwę lub kalmara w kostkę, a zieloną paprykę w paski. Posiekaj 2 ząbki czosnku i zetrzyj pomidory na tarce.
- 2
Oczyść małże i w razie potrzeby usuń z nich „brody”.
- 3
Rozgrzej chlust oliwy z oliwek na patelni do paelli i podsmaż 8 krewetek, aż zmienią kolor. Zdejmij je z patelni i odłóż na bok.
- 4
Na tym samym tłuszczu podsmaż pokrojoną mątwę lub kalmara, aż się zarumieni.
- 5
Dodaj zieloną paprykę i smaż przez 5 minut, aż zmięknie.
- 6
Dodaj posiekany czosnek i krótko podsmaż.
- 7
Dodaj przetarte pomidory i gotuj całość przez 8 minut, aż woda odparuje.
- 8
Dodaj 400 gramów ryżu okrągłoziarnistego i podsmażaj go z bazą przez 2 minuty.
- 9
Wlej 1.2 litra gorącego bulionu rybnego, dodaj 1 łyżeczkę barwnika lub szafranu oraz szczyptę soli.
- 10
Gotuj na dużym ogniu przez 8 minut, nie mieszając ryżu.
- 11
Zmniejsz ogień i ułóż na ryżu odłożone wcześniej krewetki oraz małże.
- 12
Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut, aż bulion zostanie całkowicie wchłonięty.
- 13
Wyłącz ogień, przykryj patelnię czystą ściereczką i odstaw na 5 minut przed podaniem.