Placki ziemniaczane z boczkiem
od Tavolino
Klasyczne szwedzkie placki ziemniaczane, smażone na złoty kolor, podawane z chrupiącym boczkiem, słupkami marchewki i kwaskowatą konfiturą z borówek brusznicy. Tradycyjne i sycące danie domowe.
Składniki
- Mąka pszenna 2 dl
- Mleko 4 dl
- Jajka 2 szt.
- Sól 0,5 łyżeczki
- Ziemniaki sałatkowe 900 g
- Boczek peklowany 375 g
- Masło 2 łyżki
- Marchew 3 szt.
- Konfitura z borówek brusznicy 1 dl
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do 125°C i wstaw blachę, aby utrzymać ciepło potrawy.
- 2
Wymieszaj 2 dl mąki pszennej z 2 dl mleka w misce na gładkie ciasto.
- 3
Wmieszaj pozostałe 2 dl mleka, 2 jajka i 0,5 łyżeczki soli do ciasta.
- 4
Obierz 900 g ziemniaków sałatkowych i zetrzyj je na grubych oczkach.
- 5
Odciśnij płyn ze startych ziemniaków i wymieszaj je bezpośrednio z ciastem.
- 6
Pokrój 375 g boczku peklowanego w paseczki i usmaż na chrupko na patelni.
- 7
Przełóż usmażony boczek na blachę do piekarnika, aby pozostał ciepły.
- 8
Rozgrzej 2 łyżki masła na patelni i nakładaj porcje ciasta, aby usmażyć placki.
- 9
Smaż placki na złoty kolor z obu stron i trzymaj je w cieple na blasze.
- 10
Obierz 3 marchewki i pokrój je w słupki.
- 11
Podawaj świeżo usmażone placki z boczkiem, słupkami marchewki i 1 dl konfitury z borówek brusznicy.