Warzywa smażone z tofu
od Tavolino
Zdrowe, wegańskie danie typu stir-fry, które łączy chrupiące kostki tofu z różnorodnymi świeżymi warzywami, wzbogacone nutą sosu sojowego.
Składniki
- Tofu 150 g
- Żółta papryka 0.5 sztuki
- Zielona papryka 1 sztuka
- Bakłażan 1 sztuka
- Dymka 1 sztuka
- Marchewka 1 sztuka
- Sól 1 szczypta
- Mielony czarny pieprz 1 szczypta
- Oliwa z oliwek 40 ml
- Mąka kukurydziana 100 g
- Sos sojowy 20 ml
Przygotowanie
- 1
Posiekaj dymkę i podsmaż ją na patelni z odrobiną oliwy z oliwek przez 3 minuty.
- 2
Pokrój żółtą paprykę, zieloną paprykę i marchewkę na małe kawałki.
- 3
Dodaj pokrojone warzywa na patelnię, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż wszystko razem przez 3 minuty.
- 4
Umyj bakłażana, pokrój go w kostkę i dodaj do podsmażonych warzyw.
- 5
Dopraw dodatkową ilością soli i pieprzu, a następnie smaż mieszankę przez 4 minuty na średnim ogniu.
- 6
Pokrój tofu w kostkę i obtocz je równomiernie w mące kukurydzianej.
- 7
Smaż kostki tofu na dużej ilości oliwy z oliwek, aż będą złociste.
- 8
Wyjmij tofu z patelni i połóż na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- 9
Dodaj usmażone tofu na patelnię z warzywami i delikatnie wymieszaj, aby smaki się połączyły.
- 10
Wlej sos sojowy na patelnię, zamieszaj ostatni raz i podawaj natychmiast.