Łatwa moqueca rybna
od Tavolino
Smaczna i praktyczna moqueca, inspirowana kuchnią z regionu Espírito Santo, łącząca soczyste dzwonka ryby z aromatycznym gulaszem z papryki, pomidorów i cebuli.
Składniki
- Dzwonka rekina (cação) 1 kg
- Zielona papryka 1 sztuka
- Czerwona papryka 1 sztuka
- Żółta papryka 1 sztuka
- Pomidor 1 sztuka
- Cebula 1 sztuka
- Oliwa z oliwek 1 chlust
- Sos sojowy do smaku
- Ocet lub cytryna do smaku
- Szafran do smaku
- Sól do smaku
- Pieprz czarny do smaku
- Kolendra 1 pęczek
Przygotowanie
- 1
Dopraw 1 kg dzwonków rekina solą, pieprzem, szafranem oraz odrobiną octu lub soku z cytryny do smaku.
- 2
Odstaw rybę na kilka minut, aby przeszła smakiem przypraw.
- 3
Pokrój 1 zieloną paprykę, 1 czerwoną paprykę, 1 żółtą paprykę, 1 pomidora i 1 cebulę w plastry.
- 4
W garnku rozgrzej 1 chlust oliwy z oliwek.
- 5
Na dnie garnka ułóż warstwę z części plastrów cebuli, pomidora i papryki.
- 6
Na warstwie warzyw ułóż doprawione dzwonka ryby.
- 7
Przykryj rybę pozostałymi plastrami papryki, pomidora i cebuli.
- 8
Dodaj odrobinę sosu sojowego do smaku na wierzch składników.
- 9
Posiekaj 1 pęczek kolendry i posyp nią obficie zawartość garnka.
- 10
Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu, aż ryba będzie gotowa, a warzywa zmiękną.