Kremowe risoni ze stracchino, cytryną i bazylią
od Tavolino
Lekkie, letnie danie główne, w którym kremowość sera stracchino idealnie łączy się ze świeżym aromatem cytryny i zapachem bazylii. Szybki i wykwintny przepis.
Składniki
- Risoni 250 g
- Stracchino 100 g
- Cytryna bio 1
- Czosnek 1 ząbek
- Bazylia do smaku
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek extra vergine do smaku
Przygotowanie
- 1
Dobrze umyj 1 cytrynę bio i zetrzyj z niej skórkę.
- 2
Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek extra vergine na patelni z nieprzywierającą powłoką.
- 3
Dodaj 1 ząbek czosnku i połowę startej skórki z cytryny.
- 4
Wsyp 250 g risoni i podsmażaj przez 1 minutę, mieszając.
- 5
Stopniowo dolewaj gorącą osoloną wodę, tak jak w przypadku risotto.
- 6
Kontynuuj gotowanie, dolewając wodę w miarę jej wchłaniania.
- 7
Dodaj 100 g sera stracchino i mieszaj, aż się rozpuści.
- 8
Dodaj sok z cytryny, pozostałą skórkę z cytryny i świeżą bazylię.
- 9
Dopraw solą i pieprzem, a następnie podawaj z odrobiną surowej oliwy.