Klasyczny Sherry Trifle

Wegetariańskie 4 godz. 10 porcji Średnie 581 kcal

od Tavolino

Tradycyjny deser warstwowy z biszkoptem Madeira nasączonym sherry, zwieńczony owocową galaretką, gęstym kremem angielskim i bitą śmietaną.

Składniki

1
W rondlu połącz 750 g mrożonych owoców, 200 g drobnego cukru i 1 litr wody. Doprowadź do delikatnego wrzenia.
2
Gotuj przez 2 minuty, następnie odłóż 6 łyżek owoców i 150 ml soku; odstaw na bok.
3
Gotuj pozostałe owoce w rondlu przez kolejne 5 minut.
4
Namocz 9 listków żelatyny w zimnej wodzie, aż zmiękną.
5
Zblenduj lub rozgnieć ugotowane owoce, a następnie przetrzyj przez sito do miski, usuwając skórki i pestki.
6
Odciśnij nadmiar wody z żelatyny i wmieszaj ją do gorącego syropu owocowego, aż się rozpuści. Wystudź i wstaw do lodówki, aż zacznie tężeć.
7
Przygotuj budyń z 75 g proszku budyniowego, 1,2 litra mleka i 50 g drobnego cukru zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pozostaw do wystygnięcia.
8
Umieść 2 pokrojone w kostkę biszkopty Madeira w dużej misce do trifle.
9
Skrop ciasto odłożonymi owocami, sokiem i 4 łyżkami sherry.
10
Rozsmaruj warstwę budyniu na cieście, dociskając go do ścianek naczynia. Wstaw do lodówki do stężenia.
11
Wylej lekko tężejącą galaretkę na warstwę budyniu i wstaw do lodówki, aż całkowicie stężeje.
12
Ubij 450 ml śmietanki 36% z 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego i 2 łyżkami cukru pudru na sztywną pianę.
13
Rozsmaruj bitą śmietanę na warstwie galaretki.
14
Udekoruj 2 pokruszonymi ciasteczkami amaretti i podawaj.