1. 1

   Krok 1

   W misce połącz 280 g mąki z ciecierzycy, 1 łyżeczkę kurkumy, 1 łyżeczkę kuminu w proszku, 1 łyżeczkę kolendry w proszku, 1 łyżeczkę kozieradki w proszku, 0,5 łyżeczki chili w proszku i 2 łyżeczki soli.

2. 2

   Krok 2

   Powoli wlewaj 215 ml wody, mieszając trzepaczką, aż powstanie gęste ciasto o konsystencji pasty.

3. 3

   Krok 3

   Do ciasta wmieszaj 300 g ziemniaków, 250 g kalafiora, 225 g cebuli, 1 łyżkę imbiru, 2 posiekane czerwone papryczki chili i 2 łyżki kolendry.

4. 4

   Krok 4

   Rozgrzej piekarnik do 80°C i umieść kratkę nad blachą, aby utrzymać gotowe pakory w cieple.

5. 5

   Krok 5

   Rozgrzej 800 ml oleju w dużym garnku do 180°C.

6. 6

   Krok 6

   Ostrożnie wrzucaj porcje ciasta (po 2 łyżki) na gorący olej, formując nieregularne placuszki.

7. 7

   Krok 7

   Smaż pakory przez 2-3 minuty na złoty kolor.

   Minutnik 3 min
8. 8

   Krok 8

   Wyjmij i odsącz na ręczniku papierowym, a następnie trzymaj w cieple w rozgrzanym piekarniku.

9. 9

   Krok 9

   Aby przygotować sos, zblenduj na gładką masę 2,5 szklanki mięty, 1 szklankę kolendry, 1/4 szklanki szalotki, 3 łyżki soku z limonki, 1 łyżeczkę cukru, 0,5 łyżeczki nasion kuminu, 0,5 łyżeczki soli, 2 kostki lodu i 1 szklankę jogurtu.

Spacja/strzałki: następny lub poprzedni krok