Tofu w stylu azjatyckim
od Tavolino
Wszechstronny, bogaty w białko tofu w formie kruszonki, doprawiony wyrazistym sosem w stylu azjatyckim, idealny do dań typu stir-fry, sałatek lub jako dodatek do misek z kaszą.
Składniki
- Tofu bardzo twarde 900 g
- Imbir, posiekany 1 łyżka
- Czosnek, posiekany 1 łyżka
- Sos sojowy o obniżonej zawartości sodu 60 ml
- Ocet ryżowy 60 ml
- Suszone płatki chili 1 łyżeczka
- Woda 120 ml
- Sos hoisin 2 łyżki
- Olej sezamowy 2 łyżki
Przygotowanie
- 1
Dokładnie odciśnij 900 g bardzo twardego tofu, aby usunąć nadmiar wody, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym.
- 2
Pokrusz osuszone tofu na małe, niewielkie kawałki do dużej miski.
- 3
Na patelni wymieszaj 1 łyżkę imbiru, 1 łyżkę czosnku, 60 ml sosu sojowego, 60 ml octu ryżowego, 1 łyżeczkę płatków chili, 120 ml wody, 2 łyżki sosu hoisin i 2 łyżki oleju sezamowego.
- 4
Gotuj mieszankę sosu na wolnym ogniu przez 5-10 minut, aż lekko zgęstnieje.
- 5
Zdejmij sos z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć.
- 6
Rozgrzej piekarnik do 150°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
- 7
Stopniowo dodawaj przestudzony sos do pokruszonego tofu, delikatnie mieszając, aż całość będzie równomiernie pokryta.
- 8
Upewnij się, że na dnie miski nie zbiera się nadmiar płynu.
- 9
Rozłóż tofu z sosem równomiernie na przygotowanej blasze.
- 10
Piecz tofu przez co najmniej 20 minut, od czasu do czasu mieszając łopatką, aby zapewnić równomierne wysuszenie.
- 11
Piecz dalej, aż kruszonka będzie wyglądać na suchą i lekko chrupiącą, uważając, aby jej nie przypalić.
- 12
Wyjmij z piekarnika i podawaj od razu lub przechowaj do późniejszego wykorzystania.