1. 1

   Krok 1

   Wołowinę (1 kg pręgi lub łopatki) pokroić w kostkę o boku ok. 3 cm.

2. 2

   Krok 2

   Cebulę (500 g) obrać i drobno posiekać. Ząbki czosnku (2 sztuki) również drobno posiekać.

3. 3

   Krok 3

   Smalec wieprzowy (2 łyżki) rozpuścić w dużym garnku na średnim ogniu.

4. 4

   Krok 4

   Cebulę zeszklić na smalcu na złoty kolor. Trwa to około 20 minut przy okazjonalnym mieszaniu.

   Minutnik 20 min
5. 5

   Krok 5

   Dodać cukier (1 łyżeczka) i chwilę karmelizować cebulę.

6. 6

   Krok 6

   Wsypać paprykę (3 łyżki), wymieszać i natychmiast podlać odrobiną octu (2 łyżki).

7. 7

   Krok 7

   Dodać koncentrat pomidorowy (2 łyżki), czosnek, jagody jałowca (5 sztuk), majeranek (1 łyżeczka), kminek (1 łyżeczka), sól (1 łyżeczka), pieprz (1/2 łyżeczki) oraz skórkę z cytryny (1/2 sztuki) do bazy gulaszu.

8. 8

   Krok 8

   Dodać wołowinę do garnka i krótko podsmażyć, aż nabierze koloru.

9. 9

   Krok 9

   Zalać wodą (ok. 1,5 litra), tak aby mięso było ledwo przykryte.

10. 10

    Krok 10

    Przykryć garnek i dusić gulasz na małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie.

    Minutnik 120 min
11. 11

    Krok 11

    Mąkę pszenną (2 łyżki) wymieszać z odrobiną zimnej wody na gładką masę i dodać do sosu, aby go zagęścić.

12. 12

    Krok 12

    Gotować gulasz jeszcze przez 10 minut bez przykrycia, aż uzyska pożądaną konsystencję.

    Minutnik 10 min
13. 13

    Krok 13

    Doprawić do smaku i najlepiej odstawić do następnego dnia, aby smaki się przegryzły.

Spacja/strzałki: następny lub poprzedni krok