Idealna pieczeń wołowa – bardzo prosta
od Tavolino
Klasyczna, krucha pieczeń wołowa duszona w piekarniku. Dzięki obsmażeniu oraz połączeniu czerwonego wina i bulionu wołowego powstaje gęsty, aromatyczny sos.
Składniki
- Pieczeń wołowa 1.5 kg
- Czosnek 3 ząbki
- Cebule 2 sztuki
- Czerwone wino, wytrawne 0.13 l
- Bulion wołowy 0.25 l
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Musztarda według uznania
- Olej 2 łyżki
Przygotowanie
- 1
1.5 kg pieczeni wołowej doprawić z każdej strony solą i pieprzem.
- 2
Mięso dokładnie natrzeć musztardą.
- 3
W brytfannie rozgrzać 2 łyżki oleju i mocno obsmażyć pieczeń z każdej strony.
- 4
Podlać 0.13 l czerwonego wina i pozwolić płynowi nieco odparować.
- 5
Dodać 3 posiekane ząbki czosnku i 2 posiekane cebule do mięsa, krótko podsmażyć, aż lekko się zrumienią.
- 6
Zalać 0.25 l bulionu wołowego.
- 7
Przykryć garnek i dusić pieczeń w piekarniku nagrzanym do 180 °C (grzanie góra/dół).
- 8
W trakcie pieczenia od czasu do czasu sprawdzać i w razie potrzeby dolać odrobinę wody.
- 9
Wyjąć pieczeń z garnka. Sos doprawić solą, pieprzem i musztardą, a w razie potrzeby zagęścić.