Rösti z serem
od Tavolino
Sycący szwajcarski klasyk: chrupiące placki ziemniaczane zapiekane z wyrazistym serem raclette, aż do jego cudownego roztopienia.
Składniki
- Masło klarowane według uznania
- Ziemniaki gotowane w mundurkach, obrane 800 g
- Sól 1 łyżeczka
- Masło 20 g
- Ser raclette lub ser do smażenia 100 g
Przygotowanie
- 1
Ugotowane ziemniaki zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- 2
Rozgrzać masło klarowane na patelni.
- 3
Ziemniaki zetrzeć na patelnię i posypać solą.
- 4
Smażyć na złoty kolor, od czasu do czasu obracając.
- 5
Uformować masę ziemniaczaną w równy placek.
- 6
Rozłożyć płatki masła na brzegach rösti.
- 7
Smażyć dalej na bardzo małym ogniu przez kilka minut.
- 8
Ostrożnie odwrócić rösti za pomocą pokrywki.
- 9
Ponownie lekko posmarować patelnię masłem klarowanym i zsunąć rösti z powrotem.
- 10
Równomiernie rozłożyć starty ser na wierzchu rösti.
- 11
Przykryć patelnię i pozwolić serowi roztopić się na małym ogniu.