Warstwowa zapiekanka z mieloną wołowiną i makaronem penne według Kittencal
od Tavolino
Pożywna i rozgrzewająca zapiekanka makaronowa z penne w kremowym sosie z pieczonej czerwonej papryki i serka śmietankowego, przekładana aromatyczną mieloną wołowiną oraz zapiekana pod warstwą mozzarelli i parmezanu.
Składniki
- Makaron penne 450 g
- Masło 55 g
- Serek śmietankowy z pieczoną czerwoną papryką 250 g
- Mielona wołowina 680 g
- Świeży posiekany czosnek 2 łyżki
- Płatki czerwonej papryki 1 łyżeczka
- Sos do makaronu bezmięsny 740 g
- Pieczarki konserwowe w plastrach 280 g
- Woda 80 ml
- Sól do smaku
- Czarny pieprz do smaku
- Ser mozzarella 200 g
- Ser parmezan 65 g
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do 175°C i wysmaruj tłuszczem naczynie żaroodporne o wymiarach ok. 33x23 cm.
- 2
Ugotuj 450 g makaronu penne w osolonej wodzie al dente. Dobrze odcedź.
- 3
Gorący makaron przełóż do dużej miski, dodaj 55 g masła i mieszaj, aż się rozpuści.
- 4
Wmieszaj 250 g serka śmietankowego do makaronu, aż składniki dobrze się połączą. Odstaw na bok.
- 5
Na patelni podsmaż 680 g mielonej wołowiny z 2 łyżkami czosnku i 1 łyżeczką płatków papryki.
- 6
Odlej nadmiar tłuszczu z patelni.
- 7
Dodaj 740 g sosu do makaronu oraz 280 g pieczarek. Doprowadź do wrzenia.
- 8
Gotuj na małym ogniu przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając. Dopraw solą i pieprzem.
- 9
Jeśli sos jest zbyt gęsty, wlej 80 ml wody i gotuj jeszcze przez 10 minut.
- 10
Rozsmaruj połowę sosu mięsnego w przygotowanym naczyniu żaroodpornym.
- 11
Na sosie rozłóż równomiernie cały makaron.
- 12
Posyp warstwę makaronu 35 g parmezanu i 100 g mozzarelli.
- 13
Na wierzch wyłóż pozostały sos mięsny i równomiernie go rozprowadź.
- 14
Całość posyp pozostałymi 30 g parmezanu i 100 g mozzarelli.
- 15
Piecz bez przykrycia przez 40 minut, aż zapiekanka zacznie bulgotać i będzie gorąca w środku.