Andijviestamppot z boczkiem
od Tavolino
Klasyczne holenderskie danie typu stamppot z kremowego purée ziemniaczanego ze świeżą endywią i chrupiącym boczkiem. Rozgrzewające i proste danie jednogarnkowe na chłodne dni.
Składniki
- Ziemniaki 600 g
- Endywia 400 g
- Mleko 100 ml
- Masło 20 g
- Pieprz do smaku
- Sól do smaku
- Boczek wędzony 250 g
- Cebula 1 sztuka
Przygotowanie
- 1
Obierz 600 g ziemniaków i gotuj je przez 15 do 20 minut do miękkości.
- 2
Posiekaj drobno 1 cebulę.
- 3
Podsmaż 250 g boczku razem z posiekaną cebulą na suchej patelni, aż staną się chrupiące.
- 4
Odcedź ziemniaki, gdy będą miękkie.
- 5
Rozgnieć ziemniaki tłuczkiem na purée.
- 6
Dodaj 100 ml mleka, 20 g masła, pieprz i sól do purée i dobrze wymieszaj.
- 7
Dodawaj 400 g endywii partiami do purée i mieszaj, aż wszystko się połączy.
- 8
Podgrzewaj całość jeszcze przez kilka minut na małym ogniu, aby endywia zmiękła.
- 9
Wmieszaj podsmażony boczek z cebulą do stamppotu lub podaj je na wierzchu.