1. 1

   Krok 1

   Pokrój 1,8 kg kurczaka na kawałki. Pokrój 3 marchewki w plasterki, posiekaj 1 cebulę i rozgnieć 3 ząbki czosnku.

2. 2

   Krok 2

   W dużym naczyniu zamarynuj kurczaka w czerwonym winie z marchewką, cebulą, czosnkiem, 5 gałązkami tymianku i 2 liśćmi laurowymi. Odstaw do lodówki na 12 godzin.

   Minutnik 720 min
3. 3

   Krok 3

   Odcedź kurczaka i osusz kawałki mięsa. Przecedź marynatę, zachowując oddzielnie wino i warzywa.

4. 4

   Krok 4

   W garnku z grubym dnem (cocotte) podsmaż 250 g boczku z 2 łyżkami oliwy z oliwek, aż się zarumieni.

5. 5

   Krok 5

   Wyjmij boczek. W tym samym garnku obsmaż kawałki kurczaka ze wszystkich stron na złoty kolor.

6. 6

   Krok 6

   Posyp kurczaka 3 łyżkami mąki i dobrze wymieszaj, aby obtoczyć mięso.

7. 7

   Krok 7

   Wlej 3 łyżki koniaku na kurczaka i ostrożnie podpal (flambirowanie).

8. 8

   Krok 8

   Dodaj warzywa z marynaty, 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, boczek oraz 350 ml bulionu drobiowego.

9. 9

   Krok 9

   Wlej wino z marynaty do garnka. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

10. 10

    Krok 10

    Przykryj garnek i duś na małym ogniu przez 60 minut.

    Minutnik 60 min
11. 11

    Krok 11

    W międzyczasie podsmaż na patelni 250 g pieczarek i 6 szalotek na 30 g masła.

12. 12

    Krok 12

    Dodaj pieczarki i szalotki do garnka i kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut.

    Minutnik 30 min
13. 13

    Krok 13

    Wymieszaj 1 łyżkę mąki ziemniaczanej z 30 ml zimnej wody, a następnie wlej do sosu, aby go zagęścić.

14. 14

    Krok 14

    Gotuj jeszcze przez 5 minut, aby sos zgęstniał przed podaniem.

    Minutnik 5 min

Spacja/strzałki: następny lub poprzedni krok