Zapiekanka ryżowa z kurczakiem
od Tavolino
Praktyczna wytrawna zapiekanka z blendera, w której ugotowany ryż dodany do ciasta nadaje mu wyjątkową konsystencję, wypełniona duszonym kurczakiem i roztopionym serem.
Składniki
- Jajka 2 sztuki
- Olej 120 ml
- Mleko 480 ml
- Ugotowany ryż 200 g
- Sól do smaku
- Mąka pszenna 120 g
- Proszek do pieczenia 15 g
- Pierś lub udko z kurczaka 500 g
- Cebula 1 sztuka
- Pomidory 2 sztuki
- Czosnek 2 ząbki
- Pieprz do smaku
- Zielenina do smaku
- Ser mozzarella 150 g
Przygotowanie
- 1
Pokrój 500 g kurczaka w kostkę o boku około 2 cm.
- 2
Dopraw kurczaka solą i pieprzem do smaku, a następnie podsmaż na niewielkiej ilości oleju.
- 3
Dodaj 1 posiekaną cebulę i 2 posiekane ząbki czosnku do kurczaka i podsmaż.
- 4
Dodaj 2 posiekane pomidory oraz zieleninę do smaku i krótko podduś.
- 5
W blenderze umieść 480 ml mleka, 120 ml oleju, 2 jajka, 200 g ugotowanego ryżu i sól.
- 6
Dodaj 120 g mąki pszennej i 15 g proszku do pieczenia do blendera.
- 7
Miksuj wszystkie składniki ciasta przez około 4 minuty, aż uzyskasz jednolitą masę.
- 8
Wysmaruj naczynie żaroodporne i wlej dwie trzecie przygotowanego ciasta.
- 9
Rozłóż duszony farsz z kurczaka na cieście i przykryj plastrami mozzarelli.
- 10
Przykryj resztą ciasta, dobrze rozprowadź i posyp wierzch startym serem.
- 11
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut, aż się zarumieni.