Gyros z indyka z dipem
od Tavolino
Bogate w białko, inspirowane kuchnią grecką danie z aromatycznie marynowanym mięsem z indyka, podawane z orzeźwiającym dipem jogurtowo-ogórkowym i chrupiącą sałatką.
Składniki
- Mięso z indyka 800 g
- Oliwa z oliwek 8 łyżek
- Cebule 2
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Płatki chili do smaku
- Papryka w proszku do smaku
- Pietruszka 3 gałązki
- Ząbki czosnku 2
- Ogórek sałatkowy 1
- Koper 2 gałązki
- Ocet z białego wina 1 łyżka
- Jogurt (3,5% tłuszczu) 250 g
- Sałata lodowa 0.5
- Pomidory 2
- Zielona papryka 1
- Czarne oliwki 2 łyżki
- Czerwona cebula 1
- Feta 150 g
- Sok z cytryny 1 łyżka
Przygotowanie
- 1
Mięso z indyka pokroić w paski.
- 2
Mięso wymieszać w misce z solą, pieprzem, płatkami chili, papryką w proszku i 5 łyżkami oliwy z oliwek.
- 3
Cebule obrać, pokroić w krążki, krótko zblanszować, przelać zimną wodą i odcedzić.
- 4
Pietruszkę drobno posiekać i wymieszać z mięsem oraz krążkami cebuli.
- 5
Mięso przykryć i marynować w lodówce przez 3-4 godziny.
- 6
Do przygotowania dipu drobno posiekać czosnek.
- 7
Ogórek obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- 8
Startego ogórka posolić, odstawić na 10 minut, a następnie dobrze odcisnąć z wody.
- 9
Jogurt wymieszać z czosnkiem, startym ogórkiem, 1 łyżką oliwy z oliwek i octem.
- 10
Posiekać koper, dodać do jogurtu i doprawić solą oraz pieprzem.
- 11
Zamarynowane mięso smażyć na patelni na średnim ogniu przez około 10 minut, aż będzie dobrze zrumienione.
- 12
Sałatę lodową, pomidory i paprykę umyć i pokroić na mniejsze kawałki.
- 13
Oliwki przekroić na pół, czerwoną cebulę pokroić w krążki, a fetę w kostkę.
- 14
2 łyżki oliwy z oliwek wymieszać z sokiem z cytryny, solą i pieprzem, a następnie polać sałatkę.