Cukinia z frytkownicy beztłuszczowej z parmezanową skórką
od Tavolino
Chrupiące plastry cukinii w pikantnej panierce z parmezanu i ziół, przygotowane w frytkownicy beztłuszczowej w sposób delikatny i niskotłuszczowy.
Składniki
- Cukinia 500 g
- Sól do smaku
- Skrobia ziemniaczana 2 łyżki
- Jajko 1 sztuka
- Bułka tarta 50 g
- Parmezan, starty 30 g
- Zioła prowansalskie 1 łyżeczka
- Czarny pieprz, mielony 1 szczypta
- Pieprz cayenne 1 szczypta
- Olej roślinny odrobina
Przygotowanie
- 1
Cukinię umyć, osuszyć i odciąć końce.
- 2
Cukinię pokroić w plastry o grubości około 1 cm.
- 3
Plastry przełożyć na sito, posolić i odstawić na 10 minut, aby puściły wodę.
- 4
W misce wymieszać skrobię, zioła prowansalskie, pieprz i pieprz cayenne.
- 5
W głębokim talerzu rozbić jajko i roztrzepać je.
- 6
W płaskim talerzu wymieszać parmezan z bułką tartą.
- 7
Po upływie czasu plastry cukinii dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym.
- 8
Plastry najpierw obtoczyć w mieszance skrobi.
- 9
Następnie plastry zanurzyć z obu stron w roztrzepanym jajku.
- 10
Na koniec plastry obtoczyć w mieszance parmezanu i bułki tartej.
- 11
Perforowaną tackę frytkownicy beztłuszczowej posmarować odrobiną oleju roślinnego.
- 12
Plastry cukinii ułożyć obok siebie na tacce i również posmarować lub spryskać olejem.
- 13
Piec w frytkownicy beztłuszczowej w temperaturze 170 °C przez 14 minut na złoty kolor.