Frittata z porem
od Tavolino
Szybka, niskowęglowodanowa frittata z dymką, świeżymi ziołami i parmezanem, która idealnie sprawdzi się jako lekka kolacja lub śniadanie.
Składniki
- Dymka 0.5 pęczka
- Świeże zioła (koperek, natka pietruszki, kolendra) 1 garść
- Oliwa z oliwek 2 łyżki
- Jajka 8
- Śmietanka kremówka 50 ml
- Parmezan 20 g
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Rukola 50 g
Przygotowanie
- 1
Dymkę oczyścić, umyć i pokroić w ukośne paski.
- 2
Świeże zioła umyć, osuszyć i grubo posiekać.
- 3
Rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą.
- 4
Dymkę zeszklić na oliwie przez ok. 3–4 minuty.
- 5
Parmezan drobno zetrzeć.
- 6
8 jajek roztrzepać z 50 ml śmietanki kremówki, ziołami i parmezanem.
- 7
Masę jajeczną doprawić solą i pieprzem.
- 8
Wlać masę na patelnię do dymki i krótko wymieszać.
- 9
Smażyć na małym ogniu przez ok. 10 minut, aż masa się zetnie, nie mieszając.
- 10
Gdy spód się zarumieni, podzielić frittatę łopatką na 4 części.
- 11
Kawałki odwrócić i smażyć z drugiej strony przez kolejne 2–3 minuty na złoty kolor.
- 12
Rukolę umyć i osuszyć.
- 13
Frittatę podawać udekorowaną rukolą.