Sałatka ryżowa z bazylią

Wegetariańskie 25 min 2 porcje Łatwe ~480 kcal

od Tavolino

Świeże i lekkie letnie danie, charakteryzujące się intensywnym aromatem świeżej bazylii, słodyczą pomidorów i chrupkością orzeszków piniowych.

Składniki

1
Ugotuj 160 g ryżu w dużej ilości lekko osolonej wody.
2
Dokładnie umyj i osusz 25 g świeżej bazylii.
3
Zmiksuj bazylię z 30 g orzeszków piniowych, szczyptą soli i odrobiną oliwy, aż uzyskasz kremową konsystencję.
4
Umyj 2 pomidory z Sorrento, pokrój je najpierw w plastry, a następnie w kostkę.
5
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory do kremu z bazylii i orzeszków piniowych w misce, delikatnie mieszając.
6
Odcedź ryż i przelej go zimną bieżącą wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
7
Dodaj ryż do sosu w misce i wszystko dokładnie wymieszaj.
8
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą oraz oliwą przed podaniem.