Domowy rosół z kurczakiem i makaronem
od Tavolino
Krzepiący, klasyczny rosół z kurczakiem i makaronem, przygotowany od podstaw ze świeżymi warzywami, delikatnym szarpanym kurczakiem i makaronem jajecznym w aromatycznym wywarze.
Składniki
- żółta cebula 1 średnia
- ząbki czosnku 3
- marchewki 4
- seler naciowy 2 łodygi
- świeża natka pietruszki 1 łyżka
- oliwa z oliwek 2 łyżki
- suszona bazylia 1 łyżeczka
- suszony tymianek 0,5 łyżeczki
- liść laurowy 1
- czarny pieprz 0,25 łyżeczki
- sól 2 łyżeczki
- piersi z kurczaka 2
- bulion drobiowy 8 szklanek
- makaron jajeczny 6 uncji
Przygotowanie
- 1
Pokrój w kostkę 1 średnią żółtą cebulę, 2 łodygi selera naciowego i 4 marchewki. Posiekaj 3 ząbki czosnku i 1 łyżkę świeżej natki pietruszki. Odstaw pietruszkę na bok.
- 2
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
- 3
Dodaj do garnka pokrojoną cebulę, marchewki i seler. Smaż przez 6 minut, aż zmiękną, od czasu do czasu mieszając.
- 4
Wmieszaj posiekany czosnek, 1 łyżeczkę suszonej bazylii, 0,5 łyżeczki suszonego tymianku, 1 liść laurowy, 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu i 1 łyżeczkę soli. Gotuj przez 5 minut.
- 5
Włóż 2 piersi z kurczaka do garnka i wlej 8 szklanek bulionu drobiowego.
- 6
Doprowadź mieszankę do wrzenia na dużym ogniu.
- 7
Zmniejsz ogień na mały, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
- 8
Wyjmij piersi z kurczaka z garnka.
- 9
Użyj dwóch widelców, aby poszarpać ugotowane mięso z kurczaka.
- 10
Spróbuj bulionu i w razie potrzeby dopraw dodatkową ilością soli.
- 11
Zwiększ ogień na duży i dodaj 6 uncji makaronu jajecznego do garnka.
- 12
Gotuj makaron przez 7 minut, aż będzie miękki.
- 13
Włóż poszarpanego kurczaka z powrotem do garnka.
- 14
Wmieszaj posiekaną natkę pietruszki i podawaj zupę na gorąco.