Tortellini alla Panna – szybko i łatwo
od Tavolino
Klasyczne włoskie danie ze świeżymi tortellini w kremowym sosie śmietanowo-szynkowym, wzbogacone pieczarkami i parmezanem. Idealne na szybką i nieskomplikowaną kolację.
Składniki
- świeże tortellini 500 g
- śmietanka 300 g
- szynka gotowana 200 g
- pieczarki 150 g
- masło 50 g
- parmezan 30 g
- ząbek czosnku 1
- skórka z cytryny bio 1 łyżeczka
- gałka muszkatołowa 1 szczypta
- sól do smaku
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- listki bazylii do dekoracji
Przygotowanie
- 1
Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Szynkę pokroić w cienkie paski, a ząbek czosnku drobno posiekać.
- 2
W dużym garnku zagotować osoloną wodę.
- 3
Wrzucić 500 g świeżych tortellini do wrzącej wody i gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu przez ok. 3 minuty, aż będą al dente.
- 4
W międzyczasie rozpuścić 50 g masła na dużej patelni na średnim ogniu.
- 5
Dodać 150 g pieczarek na patelnię i smażyć przez ok. 5 minut, aż lekko się zarumienią.
- 6
Dodać posiekany czosnek oraz 200 g szynki i krótko podsmażyć.
- 7
Zalać 300 g śmietanki i zmniejszyć ogień.
- 8
Gotować sos na małym ogniu przez ok. 3 minuty, aż lekko zgęstnieje.
- 9
Doprawić sos 1 łyżeczką skórki z cytryny, 1 szczyptą gałki muszkatołowej, solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem.
- 10
Odcedzić tortellini i przełożyć bezpośrednio na patelnię do sosu.
- 11
Dodać 30 g parmezanu i wszystko dokładnie wymieszać, aż makaron będzie równomiernie pokryty sosem.
- 12
Tortellini alla Panna wyłożyć na talerze i podawać udekorowane świeżymi listkami bazylii.